「メイフェア」とは

◆本物のダージリンを味わったこと、ありますか？

紅茶の味は、繊細です。

「いろいろ飲んでも、どうも違いがわからない」という人もいます。

「ダージリンもアッサムも区別がつかない。かろうじてアールグレイだけはわかる」と言った人もいます。

聞けば、一袋10円ぐらいで売っているティーバッグの詰め合わせしか飲んだことがないのだとか。

ティーバッグのパッケージを見て、「今日はダージリンにしよう」「今度はアッサム」という具合に、一応区別しながら紅茶を淹れるものの、「どうも味がわからない。区別がつかない」のだそうです。

残念ながら、そのような形で提供されている茶葉はクオリティがきわめて低く、紅茶というより「色の着いたお湯」のようなもので、種類の区別ができないのもしかたないのです。

クオリティの高い茶葉と、そうではない茶葉とでは、香りがまったく異なります。

まるで別の植物から作ったかのように。

メイフェアがあなたにサーブする紅茶は、国内で手に入る茶葉の中でも最高クラスのダージリンです。

同じダージリンでも、農園によって香りも味も違いますから、ぜひ飲み比べをしてみてください。

飲み比べによって、「強い刺激に慣れて鈍ってしまった現代人の舌」が、本来の感覚を取り戻します。

何種類かのダージリンを前に並べての飲み比べ――贅沢な「淑女の楽しみ」です。

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◆毎日食べたいスコーンとは――

「スコーンはぼそぼそして歯に挟まるから苦手」
「粉をそのまま食べているみたいで、ちょっと」
「でもパンみたいにフワフワなのは、スコーンじゃないよね」

アフタヌーンティーにつきもののスコーンは、実はなかなか好みが難しいものです。

外までフワフワで、握るとシューッとしぼんでしまうようなのは、パンではあってもスコーンではありません。

かといって、小麦粉をそのまま固めて丸くしたような、二つに割ると粉がボロボロと落ちて「崩壊」してしまうようなのは、お菓子と呼べません。

日本人の口には合いにくいし、なによりメイフェアの優雅な雰囲気に合わない。

そこでメイフェアは、しっかりとしていながらパサパサではない、粉の味をちゃんと楽しめるスコーンを作りました。

「いかにもスコーン」という形も大切にしています。


しかも最大の特徴は、

「毎日食べたいスコーン」

であることです。

試食をしていたスタッフの口から自然に出た言葉――それが「あ、このスコーンなら、毎日食べたい」でした。

あなたもぜひ、毎日召し上がりにいらしてください。

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◆最高のパンで作るサンドイッチ

メイフェアのパンは、「パン・ド・メルソー」が提供してくれています。

「え、あのメルソーが！？」と驚くかもしれませんね。

でも、本当なのです。贅沢でしょう？

淑女のための紅茶サロン メイフェアとしては、サンドイッチを作る食パンにしても、アフタヌーンティーセットのサンドを作るクロワッサンやロールパンにしても、最高のパンを使いたいと考えました。

「安全と思われる原材料を厳選して仕入れるのはもちろんのこと、製造過程で保存料、着色料、香料、乳化剤等を一切添加しない」という方針を守るメイフェアは、同じ方針で作ったパンを仕入れたい。

しかも、安全なだけではなく、おいしいだけでもなく、「淑女にふさわしいリッチな味わい」を持つパンがほしい。

だとしたら、答えはもう、「パン・ド・メルソー」しかありえません。

パンに詳しい誰もが手放しで賞賛するのは、やはりメルソーでした。

「ああ、あそこのパンなら」と誰もが納得してしまう。

パンを売りに来た営業の方も、「パン・ド・メルソーから仕入れていますから」と答えると、「あぁ〜っ、メルソーさんですか……」と悲痛な声を上げ、それ以上押さずに退却する。

そんな無敵のパンを作るメルソー恐るべし！

さらに、ここだけの話ですが――ウェブサイトで「ここだけ」もありませんね――なんとパン・ド・メルソーのご夫妻が閉店後にパンを配達してくれています。

メルソーのスタッフ数を考えれば、配達が不可能なのはもとより承知だったのですが、私たちが配送の方法などを検討しながら困っているのを見かねて、「夜でよければ、閉店後に配達しますよ」とおっしゃってくださったのです。

「もしかしたら、せっかくのメルソーのパンを泣く泣くあきらめなければならないかも」というギリギリのところまで来ていた私たちにとって、まさに文字通りの「救いの言葉」でした。

こうして、安全なだけではなく、おいしいだけでもなく、「淑女にふさわしいリッチな味わい」を持つ、思いつくかぎりで最高のパンをあなたにご提供できるのは、パン・ド・メルソーのご協力あってのことなのです。

このすばらしいパンの価値を、サンドにする過程で損ねてしまわないように、私たちも努力を重ねていきます。