無添加の全粒粉もっちりパンが人気のメイフェア（新潟市中央区）

「まるでパン屋みたいですね」とお客様

無添加の全粒粉パンが人気のメイフェアは最近、「パン屋メイフェア」と呼ばれています。

焼きたてのパンが並んでいると、「まるでパン屋さんですね〜」とお客様がおっしゃるのです。



メイフェアに並んでいるパンは、無添加の「全粒粉のもっちりパン」です。

コシが強めで栄養価が高い全粒粉パンは、おやつというより、食事になります。

新潟市にいらしたら、お食事パンとしてお持ち帰りください。

紅茶専門店が作った紅茶に合う全粒粉パン

メイフェアはパン屋（パンだけを扱う店）というわけではないのですが、紅茶に合う無添加の「全粒粉のもっちりパン」を作っています。

「紅茶に合う」とは、すなわち「食事として食べられるパン」という意味です。

ちょっと紅茶についての説明が要りますね。



紅茶は飲み物の中でたいへんめずらしく「あらゆる食事に合う飲み物」といわれています（出典：IATA国際アフタヌーン協会）。

国際アフタヌーンティー協会によると、食事と合わせる飲み物は相性が意外に難しいといいます。カレーにコーヒーは合わないし、和食にコーラやオレンジジュースは合わない。

パスタに牛乳は相性が難しいし、アルコールはせっかくの食事なのに舌の感度を鈍らせてしまう。

かといってただの水では味気ないこともある。

たしかに、言われてみればそうかもしれません。

その点、紅茶は三大成分（カフェイン、タンニン、テアニン）等の効果によって、カレーならアイスティーが熱を冷まし、和食には緑茶よりスッキリして適しているし、パスタともピッツァとも合うし、繊細な食事の風味を邪魔しないし、揚げ物なら油分をタンニンが洗い流してくれるし、デザートとの相性は抜群。

そんな「あらゆる食事に合う紅茶」だから、「紅茶に合うパン」というのは、「どんなパンでも紅茶なら合う」という意味ではなく、「紅茶が合うすべてのシーンに合うパン」という意味です。

ややこしい言い方ですみません。

でも、紅茶と特に相性のいい食感や食材にはこだわっています。



紅茶の茶葉をそのまま練り込んだパンもあれば、大事に育てたハーブを入れたハーブパン（多くはチーズパンのハーブ入り）もあります。

新潟市の古町方面にいらしたら、「パン屋メイフェア」で全粒粉のもっちりパンをお持ち帰りください。

お食事パンだけでなく、おやつパンも

メイフェアで焼くパンは、お食事として召し上がるのにいい、甘くない全粒粉パンが多いのですが、おやつにいい甘めのパンもあります。

たとえばこちら、ダブルチョコレートパン。



写真右のパン、チョコレートが見えるでしょう。

ビターチョコレートとホワイトチョコレートを両方とも練り込んだ、チョコ好きのためのパンです。

ちなみに左に見えるのは、菜園で収穫したばかりのハーブ（これはローズマリー）を入れたチーズブレッドです。






（村上煎茶のパン）

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【パン屋メイフェア】
〒951-8113 新潟市中央区寄居町343-38
http://mf07.com/
Tel/Fax 025-211-7007