パウンドケーキとクッキーの店「クッキー工房メイフェア」

フィナンシェとマドレーヌ

クッキー工房メイフェアのフィナンシェは、しっとりしたアーモンドプードルの食感と豊かな香りが特徴です。

チョコレートフィナンシェ、宇治抹茶フィナンシェ、アッサム紅茶のフィナンシェなど、プレーンタイプのフィナンシェ以外にもいろいろあります。

上の写真は、4種類のフィナンシェを上質なギフト箱に全部詰め込んだ「フィナンシェ全種類よくばりセット」（900円）です。

贈り物に「どのフィナンシェにしようかな」と迷ったら、太っ腹に全種類をプレゼントしてみてください。

パッケージにも高級感があって、しかもメイフェアのお菓子は添加物等が無添加で体にも安心なので、きっと喜ばれると思います。



チョコレートフィナンシェは、本物の上質なチョコレートを使っている、大人のためのお菓子です。



こちらは宇治抹茶のフィナンシェ。実はメイフェアのお菓子に使う抹茶、お菓子なのに本物の抹茶なんです。

クッキー工房メイフェアのお菓子については、業者さんから「お菓子にこんな高級な○○を使っちゃうんですか」と驚かれることがあります。

○○には、抹茶だったり洋酒だったりチョコレートだったりと、お菓子を作る大事な材料が入ります。

そうなんですよね。普通は「製菓用」「お菓子用」と呼ばれる材料があって、そのほうが安いので店には好まれると聞きました。同じ抹茶といっても、お茶にして飲める抹茶ではなく、色が褪せないように特殊な加工をした抹茶パウダーだったり。




クッキー工房メイフェアのお菓子は、なにしろ「大切な人に食べさせる」ためのお菓子ですから、本物の抹茶を使い、そのまま飲める──紅茶サロンで使っている──紅茶の茶葉を使います。

アッサム紅茶のフィナンシェには、メイフェアで飲めるアッサムティーの茶葉を使っているんです。

だから、香りの深みが違うと思います。

動物たちもフィナンシェやマドレーヌ

マドレーヌといえば、代表作は「ハートのマドレーヌ」です。

そして、「ハートのチョコマドレーヌ」もあります。

ちょうど下の写真に両方とも見えますね。