コラム「第8回…フィナンシェを10倍おいしく食べるワザ」

「おいおい、おいしいな〜これ」


雄叫びに近い声をあげるメイフェアオーナーの指には、フィナンシェがつままれています。

「あ、それ、商品なのに……」とスタッフ唖然。

メイフェアでは日常的に見かける光景です。


メイフェアのフィナンシェは、サロンや通販で召し上がったお客様の絶賛をいただいています（「お客様の声」参照）。

「フィナンシェに対する考えが変わりました」とも。

そのままでも高い評価をいただいているフィナンシェですが、メイフェアは「フィナンシェがもっとおいしくなる食べ方」を提案します。

いえいえ、手間はそんなにかかりません。

なぜなら、「温める」だけですから。

オーブン、トースター、魚焼きグリルでもＯＫ。外がカリッと、中がもちっとするように、再加熱してみてください。

実はこの方法、あるスタッフが発見して、あまりのおいしさにオーナーを悶絶させ、

「こ、これはっ！！　まるで焼きたてのように外がカリッとして、それでいて中は……」

と、『美味しんぼ』のような反応を引き起こしたやり方なんです。


コツはいくつかあります。

電子レンジは外側がふんにゃりしてしまうのでＮＧ。

また、焼きすぎには気をつけてください。

メイフェアのフィナンシェは、発酵バターの豊かな香りをお楽しみいただくために、もともと焼き色を抑え、明るく淡い色合いに仕上げています。

ですから、トースターで再加熱をしすぎると、「焼きすぎ」の状態になって、せっかくの香りが台無しになってしまうのです。

縁が焦げて、中が締まった感じになってしまったら、ちょっとやりすぎ。無理に召し上がらず、別のフィナンシェで再挑戦することをオススメします。

ぜひお試しくださいね。



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