英国紅茶ｻﾛﾝ ﾒｲﾌｪｱ
ｺﾗﾑ
◆ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰのお話
●ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰという習慣がなぜ生まれたか
19世紀後半にﾍﾞｯﾄﾞﾌｫｰﾄﾞ公爵夫人ｱﾝﾅが始めたとされる、ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰという習慣――この優雅な楽しみが定着したのには、実に英国的な理由があります。
ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰをとる理由は、早い昼食と遅い夕食の間の空腹を埋めるため。
なにしろ、夕食は夜10時頃になることもあったそう。
なぜか。
日本ではふつう夕食の時間帯とされる午後7〜9時あたりの時間帯は、観劇やｵﾍﾟﾗ鑑賞、夜の社交に当てられていたからです。
文化ﾚﾍﾞﾙの高さを思わせる習慣ですね。私が子どもの頃は、大人は仕事を終えて帰宅すると、ﾋﾞｰﾙを飲みながらひっくり返ってﾅｲﾀｰ(野球のﾅｲﾄｹﾞｰﾑ)をﾃﾚﾋﾞで観る、というのが定番の過ごし方でしたから。
ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰで軽く腹ごしらえをしてから、家族やお友達とｵﾍﾟﾗを観に行く――そんな文化的なﾗｲﾌｽﾀｲﾙを想像しながら、ぜひ召し上がってくださいね。
●優雅なｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰｽﾀﾝﾄﾞ
今でこそ2段ないし3段の銀製ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰｽﾀﾝﾄﾞでｻｰﾌﾞされる形式がおなじみですが、かつてはｻｰｳﾞｧﾝﾄ(給仕係)による手配りがふつうでした。
しかしそれでは、あまりに手間がかかるし、たとえばｻﾝﾄﾞｲｯﾁからｽｺｰﾝに移っていいかどうかなど、出すﾀｲﾐﾝｸﾞを見計らうのも難しい。
そこで、ｽﾀﾝﾄﾞにすべて載せて一度に出してしまう形が考案された、というわけです。言ってみれば、手間を省いて簡略化したわけです。
ｽﾀﾝﾄﾞで出されると豪華な気分になりますが、実はｻｰｳﾞｧﾝﾄが一つ一つ手配りで出してくれるほうがずっと丁寧なｻｰﾋﾞｽなんですね。
さて、実際にｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰを召し上がるときの「食べる順番」ですが、そんなに堅く考えなくても大丈夫です。もともと作法のうるさい時代に家庭の中で広まったものではなく、ﾃｨｰﾙｰﾑで広まった習慣だからです。
しかし、そこは英国のこと、やはり基本は決まっているようで、「ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ→ｽｺｰﾝ→ﾍﾟｽﾄﾘｰ類(ﾀﾙﾄなど)」の順に食べていくのが正式とされています。
いきなりｽｺｰﾝに手を伸ばすと、「ｻﾝﾄﾞｲｯﾁは要らないんだな」と判断する古い英国人もいるそうですから、おいしいｻﾝﾄﾞｲｯﾁを横取りされないように、食べる順番には気をつけましょうね。
