コラム「第5回…オータムナルの味と香り」

お待たせしました。今シーズンのオータムナルが届きました。

いつものように、最高品質のダージリンを厳選していますから、きっと上質な時間をお楽しみいただけることでしょう。

今回は、オータムナルのお話をしますよ。


ダージリン紅茶の秋摘みを「オータムナル」（autumnal）と呼びます。

ダージリンには年に３回、良質の茶葉が穫れる時期――クオリティシーズン――があって、春のファーストフラッシュ、夏のセカンドフラッシュに続いて、その年の最後に収穫されるのが、秋のオータムナルです。

実に味わい深いオータムナルを、今日はここで一緒にテイスティングしてみましょう。

サロンにいらして、ウェッジウッドのティーカップで味わっているのを想像しながら、どうぞ。


まず、色。

赤みがかった、濃い水色（「すいしょく」と読んでください）が特徴。

ファーストフラッシュの淡い水色と並べると、違いは一目瞭然です。

次に香りと味。

香りは、どことなく秋を感じさせるような、落ち着いた雰囲気。

ほのかに甘さを感じるかもしれません。

味はどうでしょう。

渋みは……それほど強くありません。深く穏やかな味わいといったところでしょうか。

やはり甘みも感じますか？

せっかくですから、茶葉を見ておきましょう。

メイフェアのダージリンは上質なので、全体的に茶葉は大きいのですが、オータムナルは特に大きさが顕著です。

茶葉があまりに大きくて、ふつうに「スプーンに１杯」なんてやっていると計量を誤ってしまいますから、気をつけましょう。


メイフェアでご用意しているオータムナルは、サングマ農園、タルボ農園、マーガレッツホープ農園の３種類です。

オータムナルには、いま説明したような共通の特徴があるとはいえ、農園ごとに味も香りも違いますから、飲み比べを楽しみながら、優雅にお過ごしくださいね。


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